Салат из печеной свеклы с мятной заправкой
8 порций
120 минут
Этот салат из печеной свеклы с мятной заправкой — изысканное сочетание простоты и утонченности, вдохновленное итальянской кухней. Запеченная свекла приобретает насыщенный, сладковатый вкус и бархатистую текстуру, которая прекрасно сочетается со свежестью мяты и пикантностью красного лука. Мед и дижонская горчица придают заправке легкую сладость с тонкой остротой, а белый бальзамический уксус добавляет освежающую кислинку. Блюдо обладает не только ярким вкусом, но и элегантным внешним видом — рубиновая свекла, контрастирующая с зелеными листьями мяты, делает этот салат достойным украшением любого стола. Его можно подать как самостоятельную закуску или как гарнир к мясным блюдам, а свежесть мяты делает его особенно привлекательным в летние дни.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите свеклу в огнеупорную форму и закройте крышкой или фольгой. Запекайте примерно 1,5 часа до мягкости. Охладите.
- Мини свекла: 900 г
2
Очистите свеклу и порежьте небольшими кубиками. Переложите в миску.
- Мини свекла: 900 г
3
В небольшой миске смешайте мелко нарезанный красный лук, оливковое масло, уксус, горчицу, мед, мелко нарезанную мяту, соль и перец. Добавьте в свеклу и перемешайте.
- Красный лук: 120 г
- Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан
- Белый бальзамический уксус: 3 столовые ложки
- Дижонская горчица: 0.5 чайная ложка
- Мед: 0.5 чайная ложка
- Листья мяты: 20 г
- Морская соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу