Теплый салат из куриной печени с крутонами и шипящим беконом

6 порций

25 минут

Теплый салат из куриной печени с крутонами и шипящим беконом — это восхитительное блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию текстур и вкусов. Нежная куриная печень, слегка подрумяненная с душистым перцем, контрастирует с хрустящими крутонами, а шипящий бекон придает насыщенность и пикантность. Заправка на основе беконного жира и оливкового масла делает вкус блюда глубоким и насыщенным. Листья салата фризе добавляют свежесть, а красный винный уксус — легкую кислинку, уравновешивающую жирность ингредиентов. Исторически теплые салаты были популярны в европейской гастрономии, где сочетание горячих и холодных компонентов ценилось за сложность вкусового восприятия. Этот салат отлично подойдет как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, удивляя гостей богатством вкусов и ароматов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 755.2
• Белки: 32.8g
• Жиры: 47.2g
• Углеводы: 49.7g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 7 ст.л.
• Деревенский хлеб: 675 г
• Салат фризе: 2 шт.
• Красный лук: 1 гол.
• Соль: 0.8 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Бекон: 230 г
• Куриная печень: 500 г
• Красный винный уксус: 3.5 ст.л.
• Молотый душистый перец: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. С хлеба срежьте корку и поломайте мякоть на небольшие кусочки. Выложите на противень, сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла и отправьте в духовку на 15 минут, иногда перемешивая, до румяного и хрустящего состояния. Охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 7 столовых ложек
   • Деревенский хлеб: 675 г

2. В большой миске смешайте порезанный небольшими кусочками салат, мелко нарезанный красный лук, 0,5 чайные ложки соли и 0,25 чайные ложки перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат фризе: 2 штуки
   • Красный лук: 1 головка
   • Соль: 0.8 чайная ложка
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

3. Разогрейте сковороду и обжарьте нарезанный небольшими кусочками бекон до хрустящего состояния. Перелейте жир из сковороды в стакан и добавьте оливковое масло, чтобы получилось 0,5 стакана.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 230 г
   • Оливковое масло: 7 столовых ложек

4. В чистой сковороде разогрейте 1,5 столовые ложки оливкового масла. Посыпьте печень душистым перцем и оставшимися солью и перцем. Обжарьте примерно 4 минуты, чтобы печень внутри осталась слегка розовая. Переложите в теплое место.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 7 столовых ложек
   • Куриная печень: 500 г
   • Молотый душистый перец: 1 чайная ложка
   • Соль: 0.8 чайная ложка
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

5. В чистой сковороде разогрейте 0,5 стакана оставленного жира в добавьте бекон. Разогрейте, пока бекон не станет шипеть и вылейте в салат. Перемешайте и добавьте уксус и крутоны. Разложите по тарелкам, сверху выложите теплую печень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 7 столовых ложек
   • Бекон: 230 г
   • Красный винный уксус: 3.5 столовые ложки
   • Деревенский хлеб: 675 г