Салат из киноа, яблок и миндаля
8 порций
30 минут
Салат из киноа, яблок и миндаля — это настоящее воплощение гармонии вкусов и пользы. Легкий, освежающий и питательный, он идеально сочетает мягкость киноа, сладость яблок, хрусткость миндаля и пикантную нотку лимонного сока. Киноа, древняя культура инков, придает блюду сытность, а изюм добавляет приятную фруктовую сладость. Этот салат можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Он отлично подходит для легкого обеда или ужина, а благодаря богатому составу полезных ингредиентов является идеальным выбором для здорового питания. Европейская кухня широко использует свежие и натуральные продукты, и этот салат не исключение: сочетание медовой заправки и зелени делает его особенно изысканным.
1
В небольшой кастрюле смешайте киноа и воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 минут до мягкости и до полного выпаривания воды. Снимите с огня и переложите киноа в миску. Охладите.
- Киноа: 1 стакан
- Вода: 2 стакана
2
В маленькой миске смешайте мед, оливковое масло, лимонный сок и 0,5 чайные ложки соли. Слегка взбейте.
- Мед: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 0.3 стакан
- Крупная соль: по вкусу
3
К киноа добавьте очищенные и нарезанные маленькими кубиками яблоки, мелко нарезанный сельдерей, изюм, петрушку и измельченный миндаль. Хорошо перемешайте. Добавьте заправку и снова перемешайте. Посолите и поперчите.
- Зеленые яблоки: 250 г
- Стебель сельдерея: 200 г
- Светлый изюм: 60 г
- Рубленая петрушка: 30 г
- Жареный миндаль: 65 г
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу