Мексиканский рисовый салат

6 порций

30 минут

Элементарный рецепт, который поможет спасти семейный ужин, если вы задержались на работе. Главный козырь в этом рецепте — интересная заправка с соком лайма, которая возводит обычный рис в степень гастрономичности. Также в салат идут мелко нарезанные овощи в виде сальсы — набор их может быть произвольным, но свежий огурец и кукурузу лучше задействовать, чтобы салат не получился суховатым. И вот еще что важно: если в холодильнике нет совсем никаких овощей, то можно использовать в качестве наполнителя мексиканскую или гавайскую смесь. Отварить или обжарить, смешать с рисом и заправить той самой интересной лаймовой заправкой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 390
• Белки: 8.1g
• Жиры: 10.1g
• Углеводы: 68.3g

Ингредиенты

• Сок лайма: 2 ст.л.
• Соус сальса: 100 г
• Итальянская салатная заправка: 100 г
• Рис: 2.5 ст.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Зеленый лук: 35 г
• Свежие зерна кукурузы: 220 г
• Рубленая кинза (кориандр): 35 г

Шаги приготовления

1. Сварите рис в кипящей воде до готовности. Слейте и промойте под холодной водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 2.5 стакана

2. В большой миске смешайте сок лайма, сальсу и салатную заправку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сок лайма: 2 столовые ложки
   • Соус сальса: 100 г
   • Итальянская салатная заправка: 100 г

3. В заправку добавьте просушенный рис, мелко нарезанный красный перец, зерна кукурузы (можно слегка отварить), мелко нарезанный зеленый лук и кинзу. Все хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на несколько часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 2.5 стакана
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Свежие зерна кукурузы: 220 г
   • Зеленый лук: 35 г
   • Рубленая кинза (кориандр): 35 г