Салат из цикория и грецких орехов

2 порции

10 минут

Салат из цикория и грецких орехов — элегантное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе нежную горчинку цикория и ореховый оттенок грецких орехов. Этот салат — ода простоте и утончённому вкусу, где каждая деталь имеет значение. Листья цикория придают свежесть и хруст, а орехи, предварительно обжаренные, раскрывают свою глубину аромата. Заправка из дижонской горчицы, мёда, белого винного уксуса и оливкового масла создаёт баланс между сладостью, кислинкой и пикантностью. Блюдо идеально подходит в качестве лёгкого перекуса или изысканной закуски к основным блюдам. Оно часто встречается в гастрономических традициях Франции и Бельгии, где ценят натуральные вкусы и минимализм в кулинарии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 381.7
• Белки: 4g
• Жиры: 37.9g
• Углеводы: 8.7g

Ингредиенты

• Цикорий: 2 гол.
• Мед: 1 ч.л.
• Грецкие орехи: 20 г
• Дижонская горчица: 1 ст.л.
• Белый винный уксус: 1 ст.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Слегка поджарить грецкие орехи, а потом растолочь их в ступке. Цикорий разобрать на листья и переложить в салатную миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 20 г
   • Цикорий: 2 головки

2. Горчицу, мед и оливковое масло взбить в густой соус, добавить уксус, посолить, поперчить, перемешать с грецкими орехами и полить соусом салатные листья. Лучше не ограничиться этим, а еще и вмешать соус в листья цикория.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дижонская горчица: 1 столовая ложка
   • Мед: 1 чайная ложка
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Белый винный уксус: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу