Салат из запеченных цукини и помидоров с миндалем

6 порций

75 минут

Этот салат из запеченных цукини и помидоров с миндалем воплощает атмосферу греческой кухни, в которой простые ингредиенты превращаются в утонченное блюдо. Запеченные помидоры раскрывают свою сладость, приобретая легкую карамелизацию, а обжаренные ломтики цукини сохраняют свежую сочность и хрусткость. Красный лук добавляет пикантность, а бальзамический уксус вносит мягкую кислинку, уравновешивая вкус. Миндаль придает текстуру и ореховый аромат, делая каждый укус насыщенным и многогранным. Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе или мясу. Он идеально подходит для легкого ужина в теплый летний вечер, даря ощущение средиземноморской свежести и гармонии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 238.1
• Белки: 4.8g
• Жиры: 18g
• Углеводы: 15.4g

Ингредиенты

• Помидоры: 10 шт.
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Цукини: 2 шт.
• Красный лук: 2 гол.
• Миндаль: 50 г
• Бальзамический уксус: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 150 градусов. Помидоры разрежьте пополам, выложите на противень срезом вверх, сбрызните маслом и запекайте 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 10 штук
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки

2. Цукини нарежьте ломтиками, красный лук – дольками, полейте оливковым маслом и обжарьте на сковороде-гриль по 5 минут с каждой стороны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 2 штуки
   • Красный лук: 2 головки
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки

3. Переложите готовые овощи на тарелку, сбрызните уксусом, посолите и посыпьте рубленым миндалем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бальзамический уксус: 2 столовые ложки
   • Миндаль: 50 г
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки