Коулсло из фенхеля с фетой и маслинами

4 порции

30 минут

Коулсло из фенхеля с фетой и маслинами — это свежий, хрустящий салат, в котором сочетаются утончённые вкусы средиземноморской кухни. Фенхель придаёт блюду легкую анисовую нотку, а его нежная зелень дополняет общую композицию. Фета добавляет сливочный и слегка солоноватый оттенок, который удачно контрастирует с пикантностью красного лука и мягкой терпкостью маслин. Белый бальзамический уксус подчёркивает свежесть ингредиентов, связывая вкусы в гармоничное единство. Исторически этот вид коулсло отражает европейскую традицию сочетать простые продукты с выразительными вкусами, создавая легкие и питательные блюда. Отлично подходит в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также как самостоятельный лёгкий обед. Подавайте охлаждённым, чтобы максимально раскрыть его освежающие нотки.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 129.7
• Белки: 6.1g
• Жиры: 6.7g
• Углеводы: 11.5g

Ингредиенты

• Корень фенхеля с зеленью: 450 г
• Сыр фета: 100 г
• Красный лук: 60 г
• Маслины без косточек: 6 шт.
• Рубленая петрушка: 2 ст.л.
• Свежемолотый черный перец: 0.3 ч.л.
• Белый бальзамический уксус: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Очистите фенхель от старой зелени и порежьте мелко зелень (нужна 1 столовая ложка зелени), а корень на тонкие полоски.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень фенхеля с зеленью: 450 г
   • Корень фенхеля с зеленью: 450 г

2. В миске смешайте нарезанный корень фенхеля, 1 ложку зелени фенхеля, тонко нарезанный полукольцами красный лук, разрезанные пополам маслины, петрушку, уксус, перец и соль. Добавьте фету и аккуратно перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень фенхеля с зеленью: 450 г
   • Корень фенхеля с зеленью: 450 г
   • Красный лук: 60 г
   • Маслины без косточек: 6 штук
   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
   • Белый бальзамический уксус: 1 столовая ложка
   • Свежемолотый черный перец: 0.3 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Сыр фета: 100 г