Салат оливье с печенью

4 порции

30 минут

Салат Оливье с печенью – это оригинальная вариация классического русского блюда, обладающая насыщенным и нежным вкусом. История салата Оливье восходит к XIX веку, когда его придумал французский шеф-повар Люсьен Оливье, работавший в Москве. В этой версии нежная печень, предварительно вымоченная в молоке, придает салату особую мягкость и глубину вкуса. Сочетание картофеля, яиц и майонеза делает блюдо сытным, а лук добавляет пикантности. Этот салат прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для уютных семейных ужинов. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Утонченное сочетание текстур и вкусов делает его по-настоящему незабываемым.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 717.8
• Белки: 26.9g
• Жиры: 56.9g
• Углеводы: 25.1g

Ингредиенты

• Печень: 200 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Картофель: 200 г
• Майонез: 200 г
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Молоко: 500 мл
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Печень замочить на 2–3 часа в молоке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл
   • Печень: 200 г

2. Обжарить печень в растительном масле, оставить остужать. Нарезать тонкой соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Печень: 200 г
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

3. Картофель отварить в мундире, очистить, порезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 200 г

4. Яйцо сварить вкрутую, очистить и порезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука

5. Соединить все ингредиенты, добавить измельченный лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Печень: 200 г
   • Картофель: 200 г
   • Куриное яйцо: 5 штука

6. Заправить салат майонезом. Посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 200 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу