Салат из печеного лука с оливками и корнишонами
4 порции
50 минут
Этот элегантный французский салат сочетает сладость запечённого красного лука с пикантностью корнишонов и оливок, создавая гармонию вкусов и текстур. Запекание лука придаёт ему карамелизированную мягкость, а маринованные корнишоны добавляют освежающую кислинку. Оливки, насыщенные вкусом, служат выразительным акцентом, а соус из оливкового масла, уксуса и паприки объединяет ингредиенты, наполняя их ароматом. Петрушка завершают композицию свежестью. Этот салат идеально подходит в качестве лёгкой закуски, дополнения к мясным блюдам или изысканного гарнира. Его происхождение восходит к традиционной французской кухне, где простые ингредиенты превращаются в утончённые гастрономические шедевры. Вкус – насыщенный, сбалансированный, с мягкой сладостью запечённого лука и яркими нотами уксусного соуса, вызывающими аппетит.
1
Лук, не очищая, положить на огнеупорное блюдо и поместить в духовку с температурой 240°С. Готовый лук очистить и нарезать кольцами.
- Красный лук: 4 головки
2
Корнишоны нарезать тонкими кружочками.
- Корнишоны: 200 г
3
Оливки разрезать на половинки.
- Оливки: 300 г
4
Приготовить соус из оливкового масла и уксуса. Добавить паприку, соль, черный молотый перец.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Уксус: 2 столовые ложки
- Паприка: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Порубить зелень петрушки.
- Петрушка: 30 г
6
Соединить лук, корнишоны и оливки. Заправить салат соусом и посыпать рубленой зеленью.
- Красный лук: 4 головки
- Корнишоны: 200 г
- Оливки: 300 г
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Уксус: 2 столовые ложки
- Паприка: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Петрушка: 30 г