Салат из капусты с арахисом и мятой
4 порции
140 минут
Салат из капусты с арахисом и мятой – это воплощение французской кулинарной утончённости, объединяющее свежесть, пикантность и текстурное разнообразие. Белокочанная капуста, слегка маринованная в винном уксусе, приобретает тонкую кислинку, которая идеально сочетается с хрустящими кусочками обжаренного арахиса. Листья мяты добавляют свежесть и изысканную ароматную ноту, а крупно нарезанные оливки вносят лёгкую солоноватость, дополняя вкусовую палитру. Заправка на основе арахисового масла, уксуса, соли и перца связывает ингредиенты воедино, придавая блюду нежную ореховую кремовость. Этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо для лёгкого обеда или элегантное дополнение к мясным и рыбным блюдам. Его насыщенный вкус и необычное сочетание ингредиентов делают его особенным и запоминающимся.
1
Нашинковать капусту, посолить, добавить винный уксус и оставить на 2 часа.
- Белокочанная капуста: 250 г
- Винный уксус: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
2
Арахис обжарить на сухой сковороде и измельчить.
- Арахис: 100 г
3
Порубить листья мяты.
- Мята: 1 пучок
4
Оливки крупно порубить.
- Оливки: 100 г
5
Приготовить уксусный соус из арахисового масла, винного уксуса, соли и перца.
- Арахисовое масло: 30 г
- Винный уксус: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Соединить капусту, оливки, мяту и орехи. Заправить салат и тщательно перемешать.
- Белокочанная капуста: 250 г
- Оливки: 100 г
- Мята: 1 пучок
- Арахис: 100 г