Салат из спаржи, цветной капусты и стручковой фасоли с табаско

4 порции

30 минут

Этот салат — истинное воплощение элегантности французской кухни, где каждая деталь играет свою роль в гармонии вкуса. Спаржа придаёт нежную текстуру, цветная капуста добавляет лёгкую ореховую нотку, а стручковая фасоль — свежесть. Огурцы освежают, а пикантный соус табаско делает вкус изысканно острым. Заправка на основе горчицы, яичных желтков и оливкового масла добавляет насыщенность и глубину, превращая блюдо в настоящий гастрономический шедевр. Этот салат идеален для летнего ужина, а его лёгкость и изысканность делают его прекрасным дополнением к мясным или рыбным блюдам. Французская кухня славится своим утончённым подходом к ингредиентам, и этот салат — яркое подтверждение её мастерства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 371.8
• Белки: 7.1g
• Жиры: 34.4g
• Углеводы: 8.8g

Ингредиенты

• Свежая спаржа: 4 шт.
• Цветная капуста: 150 г
• Огурцы: 2 шт.
• Стручковая фасоль: 150 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Оливковое масло: 6 ст.л.
• Горчица: 2 ст.л.
• TABASCO®: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварить отдельно в подсоленной воде спаржу, стручковую фасоль и цветную капусту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая спаржа: 4 штуки
   • Цветная капуста: 150 г
   • Стручковая фасоль: 150 г

2. Очистить огурцы и нарезать кружочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 2 штуки

3. Взбить горчицу с солью, яичными желтками, оливковым маслом. Добавить соус табаско и взбитые яичные белки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горчица: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Оливковое масло: 6 столовых ложек
   • TABASCO®:  по вкусу

4. Соединить овощи, посолить, поперчить и заправить салат соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу