Классический французский салат из крапивы
4 порции
20 минут
Классический французский салат из крапивы – это сочетание свежести и изысканности. Во Франции дикие травы, включая крапиву, издавна использовались в кулинарии, придавая блюдам уникальный вкус и аромат. Молодые листья крапивы, после бланшировки, становятся мягкими, сохраняя лёгкую пикантность. Их дополняет свежий зелёный лук и хрустящий редис, создавая гармонию текстур. Заправка на основе оливкового масла и лимонного сока добавляет лёгкую кислинку, а маслины – нотку средиземноморского шарма. Этот салат идеально подходит как лёгкое весеннее блюдо, пробуждающее вкусовые рецепторы, и может сопровождать мясные или рыбные блюда. Он не только восхитителен, но и богат витаминами, делая его прекрасным выбором для любителей здорового питания.
1
Промыть листья крапивы, бланшировать 2-3 минуты и нашинковать.
- Крапива: 200 г
2
Зеленый лук мелко порубить и истолочь в деревянной ступке.
- Зеленый лук: 100 г
3
Редис нарезать кружочками.
- Редис: 150 г
4
Для приготовления соуса взбить оливковое масло с лимонным соком. Добавить тертую цедру лимона, измельченные маслины, соль, перец.
- Оливковое масло: 50 мл
- Лимон: 1 штука
- Маслины: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Соединить крапиву, зеленый лук и редис. Заправить салат.
- Крапива: 200 г
- Зеленый лук: 100 г
- Редис: 150 г