Салат из овощей и грибов на гриле
6 порций
30 минут
Салат из овощей и грибов на гриле — это восхитительное сочетание ярких вкусов и ароматов испанской кухни. Он берет свое вдохновение из традиций средиземноморской гастрономии, где свежие овощи и насыщенные специи играют ключевую роль. Грибы портобелло, сладкий перец и сочные помидоры обжариваются на гриле, приобретая аппетитный аромат дыма и глубокий вкус. Их мягкая текстура контрастирует с пикантным зеленым луком, чесноком и экзотическим кумином. Оливковое масло, красный винный уксус и лимонный сок придают салату освежающую кислотность, а кинза добавляет пряные нотки. Этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Он великолепен в теплые летние вечера, когда хочется насладиться легкими, но насыщенными вкусами настоящей испанской кухни.
1
Разогрейте гриль или мангал.
2
С грибов срежьте ножки (они не понадобятся).
3
На решетку, смазанную растительным маслом, выложите грибы, перцы и помидоры. Готовьте, переворачивая, примерно 10-15 минут, пока кожица у овощей не начнет подгорать и грибы не потемнеют.
- Грибы портобелло: 3 штуки
- Зеленый сладкий перец: 3 штуки
- Помидоры: 3 штуки
4
Переложите перцы в пластиковый пакет, плотно закройте и оставьте на 10 минут. Очистите кожицу с перцев, затем с помидоров. Мелко нарежьте перцы, помидоры и грибы. Переложите в миску.
- Зеленый сладкий перец: 3 штуки
- Помидоры: 3 штуки
- Грибы портобелло: 3 штуки
5
Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок, кумин, соль, перец, кинзу, оливковое масло, уксус и лимонный сок. Аккуратно перемешайте, накройте пленкой и охладите 1 час.
- Зеленый лук: 3 стебля
- Чеснок: 2 зубчика
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Рубленая кинза (кориандр): 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Красный винный уксус: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка