Картофельный салат «Сусамыр» с редькой, капустой и зеленым горошком
4 порции
40 минут
Картофельный салат «Сусамыр» – это гармония свежести и нежности, вдохновленная традиционной киргизской кухней. Его история восходит к пастушеским стоянкам в горах Сусамыр, где простые, но питательные блюда ценились за свою сытность и доступность. Салат объединяет хрустящую капусту, пикантную редьку и ароматный джусай, дополненные мягкими кубиками картофеля и сладким зеленым горошком. Заправка из растительного масла, яичного желтка и винного уксуса придаёт вкусу тонкую кислинку и глубину. Отварное яйцо добавляет нежности, а свежая зелень завершает композицию легкой пряностью. Этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир, раскрывая богатство киргизских вкусов и традиций.
1
Нашинкуйте капусту, редьку и джусай и замаринуйте с солью.
- Белокочанная капуста: 100 г
- Редька: 1 штука
- Джусай: 1 пучок
- Соль: по вкусу
2
Нарежьте картофель кубиками и отварите в подсоленной воде.
- Картофель: 200 г
- Соль: по вкусу
3
Отварите зеленый горошек.
- Зеленый горошек: 100 г
4
Соедините овощи и горошек. Заправьте салат растительным маслом, взбитым с яичным желтком, сахаром и винным уксусом. Посолите, поперчите.
- Зеленый горошек: 100 г
- Картофель: 200 г
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Яичный желток: 1 штука
- Сахар: 1 столовая ложка
- Белый винный уксус: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Сварите вкрутую яйцо, нарежьте ломтиками и выложите на салат.
- Куриное яйцо: 1 штука
6
Посыпьте салат рубленой зеленью.
- Зелень: 1 пучок