Салат из двух видов фасоли с соусом чимичурри
4 порции
240 минут
Салат из двух видов фасоли с соусом чимичурри — это яркий представитель аргентинской кухни, наполненный свежестью и насыщенным ароматом. Красная и зеленая фасоль создают гармоничное сочетание текстур: мягкая и нежная фасоль контрастирует с хрустящей зеленью. Заправка чимичурри, традиционный аргентинский соус, добавляет блюду пикантности благодаря чесноку, лимонному соку и оливковому маслу. Этот салат обладает ярким вкусом с легкой кислинкой и травяными нотками петрушки. Он идеально подходит как самостоятельное блюдо для легкого ужина или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Простая, но богатая вкусовыми оттенками закуска отражает кулинарную страсть Аргентины, где свежие ингредиенты и натуральные ароматы — ключ к изысканным гастрономическим впечатлениям.
1
Сушеную фасоль залейте водой, доведите до кипения и варите 1 минуту. Снимите фасоль с огня, накройте крышкой и оставьте на 1 час. Промойте фасоль, а затем залейте водой, доведите до кипения, добавьте соль и варите 1,5 часа. Откиньте фасоль на дуршлаг.
- Красная фасоль: 250 г
- Соль: по вкусу
2
Для заправки порубите чеснок и разотрите с солью, постепенно прибавляя лимонный сок и оливковое масло. Заправьте соусом теплую фасоль, перемешайте и оставьте на 30 минут.
- Чеснок: 3 зубчика
- Соль: по вкусу
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Красная фасоль: 250 г
3
Зеленую стручковую фасоль отварите в подсоленной воде. Промойте холодной водой.
- Зеленая стручковая фасоль: 350 г
- Соль: по вкусу
4
Соедините два вида фасоли. Добавьте сельдерей, нарезанный тонкими кольцами.
- Зеленая стручковая фасоль: 350 г
- Красная фасоль: 250 г
- Сельдерей: 2 штуки
5
Посыпьте рубленой зеленью. Посолите, поперчите.
- Петрушка: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу