Салат с баклажанами по-болонски

4 порции

60 минут

Салат с баклажанами по-болонски — яркое блюдо итальянской кухни, которое восхищает своей насыщенной текстурой и гармонией вкусов. Баклажаны, обжаренные в оливковом масле и покрытые нежной золотистой корочкой, сочетаются с свежестью томатов, ароматом базилика и мягкостью моцареллы. Вкусовой акцент придает пармезан, который дополняет композицию легкой пикантностью. Этот салат напоминает традиционные блюда Болоньи, известные своим богатством вкусов и простотой приготовления. Его можно подать как самостоятельное блюдо или как дополнение к праздничному столу. Легкость приготовления делает его отличным выбором для семейных ужинов, а сочетание овощей, сыра и яиц делает его питательным и сбалансированным. Салат идеально подходит для любителей средиземноморской кухни, привнося в трапезу солнечную атмосферу Италии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 341.8
• Белки: 24.2g
• Жиры: 22.7g
• Углеводы: 15.6g

Ингредиенты

• Баклажаны: 3 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сыр моцарелла: 200 г
• Сыр пармезан: 100 г
• Базилик: 1 пуч.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Пшеничная мука: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Баклажаны нарежьте тонкими полосками и обжарьте на оливковом масле, обваляв в муке. Выложите баклажаны на пергамент, чтобы избавиться от лишнего масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки

2. Помидоры очистите от кожицы и потушите с солью и зеленью базилика.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки
   • Базилик: 1 пучок
   • Соль:  по вкусу

3. Яйца сварите вкрутую и нарежьте кружочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

4. Смешайте баклажаны с моцареллой и заправьте салат томатным соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки
   • Сыр моцарелла: 200 г

5. Посыпьте тертым сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 100 г