Салат из эммера с овощами
4 порции
45 минут
Салат из эммера с овощами представляет собой яркое и питательное блюдо, в основе которого лежит эммер — древнее зерно, также известное как полба. Этот салат сочетает в себе насыщенный ореховый вкус эммера с свежестью и хрустом разнообразных овощей, что делает его идеальным выбором для легкого обеда или ужина. Эммер, обладая высоким содержанием питательных веществ, является настоящим кладезем здоровья и отлично подходит для тех, кто ценит не только вкус, но и пользу от употребляемых продуктов.
1
Промыть эммер и отварить в подсоленной воде.
- Полба: 1 стакан
- Соль: по вкусу
2
Очистить цукини, баклажаны и репчатый лук и измельчить.
- Цукини: 1 штука
- Баклажаны: 1 штука
- Сладкий лук: 1 штука
3
Очистить от семян сладкий перец и разрезать ломтиками.
- Сладкий перец: 1 штука
4
Сбрызнуть овощи оливковым маслом и обжарить с красным перцем и солью.
- Оливковое масло: 50 мл
- Молотый красный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
5
Соединить жареные овощи с эммером, добавить измельченные каперсы и помидоры черри, разрезанные на половинки.
- Полба: 1 стакан
- Каперсы: 2 столовые ложки
- Помидоры черри: 10 штук
6
Для заправки взбить оливковое масло с бальзамическим уксусом. Добавить рубленый базилик, соль и перец.
- Оливковое масло: 50 мл
- Бальзамический уксус: 2 столовые ложки
- Базилик: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Заправить салат.