Салат из молодого зеленого горошка с рыбой

4 порции

20 минут

Салат из молодого зеленого горошка с рыбой — это яркое сочетание свежести и нежности, которое покоряет своим изысканным вкусом. Европейская кухня славится легкими, но элегантными блюдами, и этот салат не исключение. Молодой зеленый горошек придаёт блюду сладковатый оттенок, руккола — пикантность, а слабосоленая форель — благородную текстуру. Кедровые орешки добавляют утонченную хрусткость, а винный уксус и лимонный сок усиливают свежесть ингредиентов. Заправка на основе оливкового масла с нотками сельдерея делает вкус насыщенным и гармоничным. Такой салат прекрасно подойдет как легкая закуска или часть праздничного стола, удивляя гостей своей простотой и утонченностью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 280
• Белки: 11.3g
• Жиры: 22.5g
• Углеводы: 8.3g

Ингредиенты

• Манжту: 100 г
• Белый винный уксус: 1 ст.л.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Рукола: 150 г
• Корень сельдерея: 30 г
• Форель: 150 г
• Кедровые орехи: 2 ст.л.
• Лимонный сок: по вкусу

Шаги приготовления

1. Тщательно промойте зеленый горошек, удалите кончики.

   Необходимые ингредиенты:

   • Манжту: 100 г

2. Филе слабосоленой форели нарежьте тонкими ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Форель: 150 г

3. Соедините горошек и рыбу с рукколой. Сбрызните лимонным соком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Манжту: 100 г
   • Форель: 150 г
   • Рукола: 150 г
   • Лимонный сок:  по вкусу

4. Для заправки взбейте оливковое масло с винным уксусом, солью и перцем. Добавьте корень сельдерея, натертый на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Белый винный уксус: 1 столовая ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Корень сельдерея: 30 г

5. Заправьте салат и посыпьте обжаренными кедровыми орешками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кедровые орехи: 2 столовые ложки