Картофельный салат с зеленой фасолью и лимонной заправкой
4 порции
40 минут
Картофельный салат с зеленой фасолью и лимонной заправкой — это легкое, но насыщенное блюдо, вдохновленное традициями европейской кухни. Его свежий вкус сочетается с нежностью молодого картофеля, хрустящей зелёной фасолью и пикантностью редиса. Заправка из лимонного сока и оливкового масла придаёт блюду яркость и свежесть, подчеркивая натуральные ароматы ингредиентов. Семена тыквы добавляют текстуру, а базилик — тонкую пряную ноту. Такой салат идеально подходит для весенне-летнего стола, дополняя лёгкие мясные или рыбные блюда. Он может быть самостоятельным обедом или освежающим гарниром на пикнике. Простой в приготовлении, но утончённый по вкусу, этот салат — находка для тех, кто ценит гармонию свежих продуктов и изысканные сочетания.
1
Сварите картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости, примерно 20 минут. Слейте, остудите и нарежьте небольшими кружками. Переложите в большую миску.
- Молодой картофель: 750 г
2
Срежьте с фасоли хвостики и нарежьте небольшими кусочками. Сварите фасоль в кипящей подсоленной воде до мягкости, примерно 6 минут. Слейте и промойте под холодной водой. Просушите и переложите к картофелю.
- Зеленая стручковая фасоль: 250 г
3
К картофелю с фасолью добавьте нарезанную небольшими кусочками редиску и мелко нарезанный зеленый лук. Хорошо перемешайте.
- Редис: 1 пучок
- Зеленый лук: 1 пучок
4
В небольшой миске смешайте натертую цедру 2 лимонов, выжатый лимонный сок и оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте заправкой овощи и хорошо перемешайте. Посыпьте семечками и базиликом и подавайте.
- Лимон: 2 штуки
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Очищенные семена тыквы: 30 г
- Базилик: 1 пучок