Паштет из копченой форели
4 порции
40 минут
Паштет из копченой форели — это изысканное блюдо европейской кухни, обладающее богатым, нежным вкусом с приятной дымной ноткой. Он прекрасно сочетается с зелеными салатами, создавая гармоничное и легкое блюдо для изысканных закусок. Исторически паштеты были популярны во французской гастрономии и служили элегантным угощением на званых ужинах. Этот вариант с форелью предлагает сочетание сливочного творожного сыра и ароматного копченого филе, которое подчеркнуто лимонным соком, солью и перцем. Запекание делает текстуру особенно нежной, а сопровождение салатом и бальзамическим соусом дополняет вкус свежестью и легкой кислинкой. Подача такого блюда украсит любой стол, будь то праздничный вечер или романтический ужин.
1
Растереть желтки с творожным сыром.
- Яичный желток: 3 штуки
- Творожный сыр: 250 г
2
Маленькими кусочками нарезать 150 г филе подкопченной форели и перемешать с сырной массой.
- Копченая форель: 300 г
3
Приправить лимонным соком, посолить и поперчить.
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Разложить получившуюся массу по формочкам для запекания, предварительно смазанным сливочным маслом, и на 30 минут поставить в духовку, прогретую до 160 градусов.
- Сливочное масло: 20 г
5
Подавать паштет с салатом. Для этого оставшуюся рыбу нарезать тонкими пластинами, перемешать с листьями салата. Заправить соусом из оливкового масла, взбитого с бальзамическим уксусом. Посолить, поперчить.
- Копченая форель: 300 г
- Зеленый салат: 200 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу