Салат «Акапулько»
2 порции
60 минут
Салат «Акапулько» — это истинное отражение солнечного мексиканского побережья, наполненного свежестью морепродуктов и ароматом гриля. Этот изысканный салат сочетает в себе сладость запеченных овощей и пикантность креветок, подчеркивая их богатство вкуса пряным апельсиновым соусом. Легкая кислинка яблочного уксуса, насыщенность оливкового масла и свежесть кинзы делают блюдо многогранным и утонченным. Исторически, сочетание морепродуктов с овощами и цитрусовыми широко использовалось в прибрежных регионах Мексики, создавая уникальные рецепты, которые балуют гурманов. Такой салат идеально подходит как для легкого ужина, так и для праздничного застолья, прекрасно гармонируя с белым вином. Он не только радует глаз яркостью красок, но и наполняет вкус волнующей игрой текстур — нежность креветок, сочность овощей и свежесть ароматного соуса.
1
Обжарьте на гриле очищенные креветки.
- Королевские креветки: 2 штуки
2
Крупно нарежьте перец и баклажаны и обжарьте на решетке, сбрызгивая перченым и подсоленным белым вином.
- Красный сладкий перец: 60 г
- Баклажаны: 100 г
- Белое сухое вино: 100 мл
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Помидоры и репчатый лук нарежьте кольцами и запекайте в духовке до полуготовности.
- Помидоры: 80 г
- Репчатый лук: 50 г
4
Для приготовления соуса соедините оливковое масло с апельсиновым соком, яблочным уксусом и соевым соусом. Добавьте мелко порубленный чеснок и кинзу.
- Оливковое масло: 150 мл
- Апельсиновый сок: 50 мл
- Яблочный уксус: 50 г
- Соевый соус: 50 мл
- Чеснок: 1 зубчик
- Кинза: 40 г
5
Перемешайте овощи и креветки и заправьте салат апельсиновым соусом.
- Королевские креветки: 2 штуки
- Красный сладкий перец: 60 г
- Баклажаны: 100 г
- Помидоры: 80 г
- Репчатый лук: 50 г
- Оливковое масло: 150 мл
- Апельсиновый сок: 50 мл
- Яблочный уксус: 50 г
- Соевый соус: 50 мл
- Чеснок: 1 зубчик
- Кинза: 40 г