Салат из моркови с маринованным луком

4 порции

25 минут

Салат из моркови с маринованным луком — легкое, но изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе нежную сладость моркови, свежесть зеленого горошка и пикантную кислинку маринованного лука. Этот салат восходит к традициям простых, но утончённых домашних рецептов, где важна гармония вкусов. Заправка из сливок, оливкового масла и винного уксуса добавляет ему мягкости и глубины, позволяя ингредиентам раскрыться во всей полноте. Блюдо идеально подходит в качестве лёгкой закуски или дополнения к мясным и рыбным блюдам. Его яркий цвет и освежающий вкус делают его отличным выбором для весеннего или летнего застолья, наполняя трапезу ощущением свежести и легкости.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 198.3
• Белки: 2.4g
• Жиры: 17.6g
• Углеводы: 8.3g

Ингредиенты

• Зеленый горошек: 100 г
• Морковь: 200 г
• Маринованный лук: 50 г
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Винный уксус: 2 ст.л.
• Сливки 20%-ные: 2 ст.л.
• Молотый красный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нарежьте морковь кружочками, бланшируйте в подсоленной воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 200 г
   • Соль:  по вкусу

2. Отварите свежий зеленый горошек, или используйте консервированный.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый горошек: 100 г

3. Маринованный лук нарежьте тонкими кольцами. Перемешайте морковь, горошек и лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маринованный лук: 50 г

4. Для приготовления соуса тщательно перемешайте сливки с оливковым маслом и уксусом, посолите, поперчите. Заправьте салат.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 20%-ные: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Винный уксус: 2 столовые ложки
   • Молотый красный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу