Теплый картофельный салат с маслинами и перцем

6 порций

40 минут

Американский вариант теплого картофельного салата готовится с беконом и горчицей. Сытно, жирно, плотно — все в лучших традициях западной кухни. Но теплый картофельный салат с маслинами и перцем может стать и гарниром, при этом довольно легким в отсутствие майонеза и шкварок. В этом рецепте важно не терять времени: картофель после варки смешивается с маслянисто-острой заправкой и приправляется молодой петрушкой. Еще не остывшие корнеплоды хорошо впитывают маринад. Для рецепта подойдет молодой картофель, хорошо очищенный щеткой, — его можно подавать прямо в кожуре.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 333.5
• Белки: 6.7g
• Жиры: 18.8g
• Углеводы: 33.9g

Ингредиенты

• Чеснок: 3 зуб.
• Хересный уксус: 3 ст.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Перец чили хлопьями: 0.3 ч.л.
• Оливковое масло: 5 ст.л.
• Молодой картофель: 1.4 кг
• Консервированный перец: 110 г
• Рубленая петрушка: 0.6 ст.
• Маслины без косточек: 0.3 ст.

Шаги приготовления

1. Хорошо промойте картофель и сварите в кипящей подсоленной воде до мягкости, примерно 10-15 минут. Слейте и порежьте пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 1.4 кг
   • Соль: 1 чайная ложка

2. В ступке разотрите чеснок со щепоткой соли до состояния пасты. Переложите в большую миску и смешайте с уксусом, солью и хлопьями чили. Взбивая, введите оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Хересный уксус: 3 столовые ложки
   • Перец чили хлопьями: 0.3 чайная ложка
   • Оливковое масло: 5 столовая ложка

3. Добавьте горячий картофель и хорошо перемешайте. Оставьте примерно на 30 минут, пока картофель не станет теплым. Затем добавьте мелко нарезанные перцы, петрушку и нарезанные маслины. Подавайте теплым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 1.4 кг
   • Консервированный перец: 110 г
   • Рубленая петрушка: 0.6 стакан
   • Маслины без косточек: 0.3 стакан