Шопский салат с перцем чили
4 порции
30 минут
Шопский салат с перцем чили — это яркое и освежающее блюдо болгарской кухни, известное своим насыщенным вкусом и аппетитным сочетанием ингредиентов. Этот салат родился в сердце Балкан и стал символом местной гастрономии. Классический шопский салат состоит из сочных томатов, хрустящих огурцов, запечённого сладкого перца и пикантного репчатого лука, объединённых ароматом свежей петрушки и нежной брынзы. Добавление перца чили придаёт салату пикантность, делая его особенно привлекательным для любителей острых блюд. Сыр брынза, натёртый сверху, создаёт гармоничное дополнение, смягчая жгучие нотки перца. Этот салат идеально подходит как закуска или лёгкий гарнир, дополняя мясные и рыбные блюда. Его свежесть и лёгкость делают его незаменимым в летнем меню, а сочетание текстур — истинным удовольствием для гурманов.
1
Поджарьте перцы в духовке, чтобы кожица слегка подгорела. Переложите в пластиковый пакет, охладите 15–20 минут, снимите кожицу и очистите от семян. Порежьте на маленькие кусочки.
- Сладкий перец: 500 г
2
Нарежьте на небольшие кусочки помидоры и огурцы. Лук — на тонкие полукольца. Переложите овощи в миску и перемешайте руками. Добавьте соль и уксус по вкусу, затем масло и петрушку. Снова хорошо перемешайте и выложите на блюдо или на порционные тарелки. Сверху посыпьте натертой на крупной терке брынзой и украсьте мелко нарезанным чили.
- Помидоры: 300 г
- Огурцы: 150 г
- Репчатый лук: 100 г
- Соль: по вкусу
- Уксус: по вкусу
- Оливковое масло: 60 мл
- Рубленая петрушка: по вкусу
- Сыр брынза: 150 г
- Перец чили: 1 штука