Салат из фенхеля, рукколы и копченой форели с заправкой из хрена

2 порции

10 минут

Этот салат — изысканное сочетание свежести и дымного аромата, характерное для европейской кухни. Хрустящий фенхель придает блюду легкую сладость, а руккола добавляет пикантную горчинку. Копченая форель, нежная и ароматная, идеально контрастирует с овощами, а заправка из хрена со сметаной обогащает вкус пикантными нотками. Такой салат прекрасно подойдет как закуска или легкое блюдо для изысканного ужина. Его можно подавать с хрустящим багетом и белым вином, подчеркивая многогранность вкусовых оттенков. Легкий, освежающий и утонченный — этот салат станет фаворитом среди ценителей гастрономического удовольствия.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 282.5
• Белки: 16.6g
• Жиры: 19.9g
• Углеводы: 10.2g

Ингредиенты

• Сметана: 1.5 ст.л.
• Оливковое масло: 3 ч.л.
• Хрен: по вкусу
• Укроп: 2 ч.л.
• Рукола: 140 г
• Белый винный уксус: 1.3 ч.л.
• Фенхель: 100 г
• Красный лук: 80 г
• Копченая форель: 100 г

Шаги приготовления

1. В миске смешайте сметану, половину оливкового масла, хрен, укроп и половину уксуса. Посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 1.5 столовая ложка
   • Оливковое масло: 3 чайные ложки
   • Хрен:  по вкусу
   • Укроп: 2 чайные ложки
   • Белый винный уксус: 1.3 чайная ложка

2. В большую миску выложите рукколу, нарезанный фенхель и лук. Добавьте оставшиеся масло и уксус, посолите и поперчите и хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рукола: 140 г
   • Фенхель: 100 г
   • Красный лук: 80 г
   • Оливковое масло: 3 чайные ложки
   • Белый винный уксус: 1.3 чайная ложка

3. Разложите салат по 2 тарелкам и сверху выложите нарезанную кубиками рыбу. Сбрызните заправкой из хрена и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченая форель: 100 г
   • Хрен:  по вкусу