Семга с морковным салатом
3 порции
60 минут
Сёмга с морковным салатом — это гармония свежести и насыщенного вкуса, воплощение скандинавских традиций легкости и натуральности. Это блюдо отражает философию норвежской кухни, где предпочтение отдается чистоте вкуса и простоте приготовления. Нежное филе сёмги, слегка маринованное в пикантном винегретном соусе, приобретает особую глубину благодаря легкой кислинке лимонного сока и пряности чеснока. А свежий морковный салат, обогащенный каперсами и зелёным луком, добавляет хрустящую текстуру и яркий акцент. Томаты черри завершают композицию, придавая блюду сочность и свежесть. Такое блюдо идеально подходит как для легкого обеда, так и для изысканного ужина, радуя своим утонченным вкусом и пользой для здоровья.
1
Ингредиенты для соуса "винегрет" (оливковое масло, сок лимона, горчицу, мелко порубленный чеснок) смешать в одной посуде, посолить и поперчить.
- Оливковое масло: 100 мл
- Лимонный сок: 50 мл
- Горчица: 1 чайная ложка
- Чеснок: 2 зубчика
2
Семгу порезать толстыми ломтиками. Рыбный бульон вскипятить и выложить в него куски семги. Рыбу выдерживать в бульоне до готовности примерно 3 минуты. Вынуть семгу из кипящего бульона и выложить в миску. Сверху залить примерно половиной приготовленного количества соуса "винегрет". Мариновать семгу около 30 минут.
- Филе семги: 400 г
- Рыбный бульон: 500 мл
3
Смешать морковь (предварительно нарезанную соломкой), каперсы и зеленый лук. Залить оставшимся соусом "винегрет".
- Морковь: 1 штука
- Каперсы: 1 столовая ложка
- Зеленый лук: 2 штуки
- Оливковое масло: 100 мл
- Лимонный сок: 50 мл
- Горчица: 1 чайная ложка
- Чеснок: 2 зубчика
4
Полученную морковную смесь разложить по тарелкам, сверху уложить куски семги и дольки помидоров.
- Филе семги: 400 г
- Помидоры черри: 4 штуки