Салат нисуаз со свежим тунцом, каперсами и анчоусами

6 порций

40 минут

Салат нисуаз – один из классических представителей французской кухни, родом из солнечного Ниццы. Его история восходит к временам, когда местные рыбаки использовали доступные свежие ингредиенты для создания сытного и питательного блюда. Нисуаз с тунцом, каперсами и анчоусами – гармоничное сочетание нежного запеченного тунца, пикантных анчоусов, солоноватых каперсов и хрустящих овощей, дополненное ароматной горчично-чесночной заправкой. Он обладает насыщенным вкусом, где переплетаются свежесть зелени, насыщенность морепродуктов и мягкость картофеля. Идеальный вариант для летнего обеда, пикника или легкого ужина, этот салат воплощает дух средиземноморской кухни, даря яркость вкусов и эстетическое наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 787.3
• Белки: 76.9g
• Жиры: 43.3g
• Углеводы: 21.9g

Ингредиенты

• Молодой картофель: 8 шт.
• Оливковое масло: 130 мл
• Филе тунца: 400 г
• Зеленая стручковая фасоль: 180 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Дижонская горчица: 1 ч.л.
• Белый винный уксус: 2 ст.л.
• Листья латука: 50 шт.
• Помидоры черри: 12 шт.
• Маслины: 90 г
• Каперсы: 2 ст.л.
• Филе анчоуса: 8 шт.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Лимон: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Сварите картофель в кипящей подсоленной воде примерно 10 минут до мягкости. Слейте воду, нарежьте на небольшие кусочки и переложите в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 8 штук

2. С фасоли срежьте хвостики и нарежьте на небольшие кусочки. Сварите в кипящей подсоленной воде примерно 3 минуты, слейте и промойте под холодной водой. Переложите к картофелю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая стручковая фасоль: 180 г

3. Разогрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне. Нарежьте рыбу на небольшие кубики и обжарьте в масле примерно 3 минуты до золотистой корочки. Переложите к овощам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 130 мл
   • Филе тунца: 400 г

4. Сварите яйца в крутую. Слейте воду, опустите в холодную воду на некоторое время. Очистите и нарежьте на небольшие кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

5. Смешайте измельченный чеснок, горчицу и уксус, затем добавьте оставшееся оливковое масло, постоянно активно перемешивая. Посолите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Дижонская горчица: 1 чайная ложка
   • Белый винный уксус: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло: 130 мл

6. На дно салатницы выложите листья латука. Выложите сверху приготовленный салат, маслины, нарезанные пополам помидоры и каперсы. Полейте заправкой и украсьте кусочками яиц и анчоусами. Сверху полейте лимонным соком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья латука: 50 штук
   • Помидоры черри: 12 штук
   • Маслины: 90 г
   • Каперсы: 2 столовые ложки
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Филе анчоуса: 8 штук
   • Лимон: 1 штука