Крабовый салат с эстрагоном
4 порции
10 минут
Крабовый салат с эстрагоном — это изысканное блюдо американской кухни, которое сочетает свежесть морепродуктов с ароматными травами. Исторически крабы — один из любимых ингредиентов в кухне прибрежных регионов США, а эстрагон добавляет блюду утонченную пряность. Нежное крабовое мясо соединяется с пикантным соусом на основе яичного желтка, уксуса и оливкового масла, создавая гармонию вкусов. Листья эстрагона и зелёный лук придают свежесть, а подача на кружках сочных помидоров с хрустящими листьями ромен делает салат не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Подача с хрустящим багетом подчеркивает утонченность блюда. Этот салат идеально подойдет для лёгкого обеда или изысканной закуски, придавая трапезе нотку элегантности.
1
Взбить в блендере яичный желток с солью, перцем, уксусом и водой. Не выключая мотор, влить в смесь тонкой струйкой оливковое масло.
- Яичный желток: 1 штука
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Белый винный уксус: 1 столовая ложка
- Вода: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
2
Мелко порубить листья эстрагона и зеленый лук.
- Листья эстрагона: 2 чайные ложки
- Зеленый лук: 1 пучок
3
Смешать измельченное мясо краба с зеленью и яичной смесью.
- Консервированные крабы: 250 г
4
Два очень больших помидора нарезать кружками, разложить в 4 тарелки и посыпать солью. На помидоры положить молодые листья салата ромен, а на них — крабовую смесь.
- Помидоры: 2 штуки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Салат ромен: 1 пучок
5
Подавать с ломтиками поджаренного багета.