Салат «Цезарь» с анчоусным майонезом
6 порций
30 минут
Салат «Цезарь» с анчоусным майонезом – это элегантная интерпретация классического блюда, обогащенная насыщенными вкусами средиземноморской кухни. Его корни уходят в итальянско-мексиканскую кулинарную историю, а богатый анчоусный соус придает ему пикантную глубину. Хрустящий латук, румяный багет и нежный бекон создают гармоничное сочетание текстур. Майонез на основе анчоусов, яичного желтка, чеснока и лимонного сока добавляет сливочную плотность, а пармезан завершает картину изысканным ароматом. Это блюдо идеально подходит как для легкого ужина, так и для торжественного приема, сочетается с белым вином и свежими овощами. Салат «Цезарь» с анчоусным майонезом — это настоящее гастрономическое наслаждение, соединяющее классику и смелые вкусовые решения.
1
Разорвите листья салата на куски и положите в большую миску. Разогрейте гриль.
- Латук: 1.5 штука
2
Смажьте тонкие куски багета маслом с обеих сторон и жарьте до румяного состояния. Охладите.
- Оливковое масло: 310 мл
- Французский багет: 16 кусков
3
Обжарьте нарезанный на небольшие куски бекон на сковороде на среднем огне до золотистой корочки. Переложите к салату.
- Бекон: 6 кусков
4
В блендер выложите желток, измельченный чеснок и филе анчоусов, взбивайте 1 минуту. Продолжая взбивать, влейте оставшееся масло. Соус должен быть похож на майонез. Добавьте лимонный сок и ворчестерский соус. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите.
- Яичный желток: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Филе анчоуса: 4 штуки
- Оливковое масло: 310 мл
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Вустерширский соус: по вкусу
5
Картофельным ножом нарежьте пармезан стружкой.
- Сыр пармезан: по вкусу
6
Полейте заправкой салат, добавьте пармезан и хорошо перемешайте. Разложите салат по 4 мискам и сверху выложите кусочки румяного багета.
- Сыр пармезан: по вкусу
- Французский багет: 16 кусков