Капуста со сметаной, укропом, зеленым луком и свеклой
4 порции
20 минут
Этот свежий и легкий салат с капустой, свеклой, сметаной и зеленью — яркий представитель русской кухни. Его корни уходят в традиционные деревенские рецепты, где овощи играли главную роль на столе. Хрустящая белокочанная капуста, сладковатая свекла и пикантный укроп с зеленым луком создают гармонию вкуса, а сметанный соус с горчицей добавляет нежность и легкую остроту. Салат идеален в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельная закуска, прекрасно сочетаясь с ржаным хлебом и домашними соленьями. Это блюдо не только радует вкус, но и насыщает полезными витаминами, делая его отличным выбором для здорового питания.
1
Капусту тонко нашинковать и подавить в глубокой миске кулаками так, чтобы капуста дала сок. Посолить, поперчить и отставить на полчаса.
- Белокочанная капуста: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
За это время сварить в подсоленной воде две некрупные свеклы и остудить. Нарезать свеклу тонкой соломкой, зеленый лук и укроп мелко порубить.
- Свекла: 300 г
- Зеленый лук: 100 г
- Укроп: 50 г
3
Сметану смешать с оливковым маслом и горчицей и этим соусом заправить капусту, свеклу, зеленый лук и укроп. Перемещать и подавать как гарнир или салат.
- Сметана: 200 г
- Оливковое масло: 50 мл
- Горчица: 1 столовая ложка
- Белокочанная капуста: 500 г
- Свекла: 300 г
- Зеленый лук: 100 г
- Укроп: 50 г