Салат с картофелем и стручковой фасолью
4 порции
40 минут
Салат с картофелем и стручковой фасолью — гармоничное сочетание простых и натуральных ингредиентов, придающее блюду насыщенный вкус и аппетитный вид. Истоки его можно найти в европейской кухне, где картофель и фасоль являются классическими компонентами. Заправка из оливкового масла, горчицы и лимонного сока придает свежесть и легкую пикантность. Обжаренный картофель добавляет хрустящую текстуру, а перепелиные яйца — нежность. Маслины придают богатый оттенок вкуса, а помидоры добавляют сочность. Это блюдо идеально подходит как самостоятельный легкий ужин или дополнение к мясным и рыбным основным блюдам. Салат лучше всего подавать свежеприготовленным, чтобы сохранить его хрустящие и сочные нотки.
1
Отварить картофель в кожуре.
- Картофель: 4 штуки
2
Очистить и нарезать небольшими ломтиками.
3
Обжарить картофель на небольшом количестве сливочного масла.
- Сливочное масло: 15 г
4
Стручковую фасоль бланшировать в кипящей воде 5–7 минут, затем откинуть на дуршлаг и залить холодной водой на 2 минуты.
- Стручковая фасоль: 200 г
5
Помидоры нарезать кубиком среднего размера.
- Помидоры: 2 штуки
6
Перепелиные яйца отварить и разрезать пополам.
- Перепелиное яйцо: 10 штук
7
Соединить яйца, фасоль, помидоры и картофель. Добавить маслины.
- Маслины: 100 г
8
Приготовить салатную заправку — соединить оливковое масло, горчицу и лимонный сок. Перемешать.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Горчица: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
9
Полить заправкой салат.
10
Аккуратно перемешать, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты заправкой. Посолить по вкусу и подавать.
- Соль: по вкусу