Оливье классический
4 порции
90 минут
Салат «Оливье» — символ русской кухни и праздник вкуса, укоренившийся в традиции еще с XIX века. Изначально его рецепт был разработан французским шеф-поваром Люсьеном Оливье в московском ресторане «Эрмитаж», но со временем адаптировался к доступным ингредиентам. Классический «Оливье» — это гармония нежного картофеля, сладковатой моркови, пикантных маринованных огурцов и сочной докторской колбасы. Яйца добавляют мягкость, а зеленый горошек — свежесть. Заправленный густым майонезом с ароматными специями, этот салат идеально сочетается с праздничными блюдами. Подавать его рекомендуется охлажденным, чтобы вкус раскрылся полностью. «Оливье» незаменим на Новогоднем столе и остается любимцем всех поколений.
1
Сварить морковь и картофель. Сварить яйца вкрутую.
- Картофель: 4 штуки
- Морковь: 1 штука
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Нарезать равными по размеру мелкими кубиками яйца, картофель, колбасу, морковь.
- Картофель: 4 штуки
- Морковь: 1 штука
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Докторская колбаса: 300 г
3
Огурцы нарезать и немного отжать, чтобы не было много жидкости в салате.
- Маринованные огурцы: 4 штуки
4
В нарезанные ингредиенты всыпать горошек (слив воду из него), нарезать зелень, все ингредиенты смешать с майонезом. Посолить и поперчить. Убрать в холодильник на 1 час.
- Зеленый горошек: 1 банка
- Петрушка: по вкусу
- Укроп: по вкусу
- Майонез: 4 столовые ложки
- Черный душистый перец: по вкусу
- Соль: по вкусу