Мимоза с консервами

8 порций

60 минут

Мимоза с консервами — это один из самых популярных салатов русской кухни, который своим нежным вкусом и воздушной текстурой покоряет сердца гурманов. Названный в честь весеннего цветка, он напоминает золотистые пушистые соцветия мимозы благодаря крошке из желтков. Этот салат впервые появился в советские времена, когда доступные продукты играли главную роль в кулинарии. Нежная горбуша, пропитанная собственным соком, в сочетании с мягким картофелем, сладковатой морковью, пикантным луком и сливочным сыром создаёт богатую вкусовую палитру. Прослойки майонеза придают блюду сочность, а правильная выдержка в холодильнике делает его еще более гармоничным. Идеальный для праздничного стола, мимоза символизирует уют и традиции, а его мягкий вкус запоминается надолго.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 376.2
• Белки: 20.4g
• Жиры: 27.6g
• Углеводы: 11.7g

Ингредиенты

• Горбуша консервированная в собственном соку: 400 г
• Картофель: 300 г
• Белый лук: 150 г
• Российский сыр: 100 г
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Морковь: 250 г
• Майонез: 200 г
• Зеленый лук: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Картофель и морковь, не очищая, отварить до мягкости. На это уйдет 30–40 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 300 г
   • Морковь: 250 г

3. В отдельном сотейнике сварить яйца вкрутую, затем охладить и очистить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука

4. Разделить яйца на белки и желтки. Белки и желтки натереть отдельно.

5. Лук нарезать мелким кубиком и ошпарить кипятком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый лук: 150 г

6. Картофель и морковь очистить и натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 300 г
   • Морковь: 250 г

7. Горбушу избавить от кожи и костей и размять вилкой. Если рыба суховата, добавить к ней чуть-чуть сока из банки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горбуша консервированная в собственном соку: 400 г
   • Горбуша консервированная в собственном соку: 400 г

8. Сыр натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Российский сыр: 100 г

9. Каждый ингредиент, кроме желтков и сыра, отдельно заправить небольшим количеством майонеза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 300 г
   • Белый лук: 150 г
   • Горбуша консервированная в собственном соку: 400 г
   • Морковь: 250 г
   • Куриное яйцо: 5 штука

10. На блюдо выложить салат слоями в следующем порядке: картофель, лук, горбуша, морковь, сыр, белки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Картофель: 300 г
    • Белый лук: 150 г
    • Горбуша консервированная в собственном соку: 400 г
    • Морковь: 250 г
    • Российский сыр: 100 г
    • Куриное яйцо: 5 штука

11. Сверху выложить крошку из желтков и убрать салат в холодильник на 1–2 часа для стабилизации.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 5 штука

12. Подавать мимозу, украсив ее зеленью.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый лук:  по вкусу