Теплый салат из жареных грибов с цветной капустой

6 порций

40 минут

Теплый салат из жареных грибов с цветной капустой — это оригинальное блюдо, которое сочетает в себе нежность и хрусткость, создавая неповторимый вкус. Цветная капуста, панированная и обжаренная до золотистой корочки, придает салату выразительный текстурный контраст. Грибы, пропитанные ароматами специй и масла, дополняют композицию мягкой глубиной вкуса. Грецкие орехи добавляют пикантные, насыщенные нотки. Вкус блюда оживляет заправка из соевого соуса, горчицы и чеснока, которая соединяет все ингредиенты в гармоничном ансамбле. Это салат, который идеально подходит как самостоятельное блюдо, так и как оригинальная закуска для особых случаев. Его можно подавать теплым, наслаждаясь всеми оттенками вкуса, раскрывающимися в каждом кусочке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 343.1
• Белки: 12.8g
• Жиры: 25g
• Углеводы: 25.6g

Ингредиенты

• Цветная капуста: 500 г
• Грецкие орехи: 150 г
• Грибы: 300 г
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Петрушка: 10 г
• Соевый соус: 40 мл
• Зернистая горчица: 30 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Панировочные сухари: 60 г
• Растительное масло: 100 мл
• Оливковое масло: 30 мл
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Орехи подсушить на сковороде и нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 150 г

3. Капусту разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности, 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная капуста: 500 г
   • Соль:  по вкусу

4. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука

5. Поджарить на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 100 мл
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука

6. Выложить в сковороду нарезанные ломтиками грибы, обжаривать, пока они не потеряют лишнюю влагу и не станут золотистыми.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грибы: 300 г

7. Грибы посолить, поперчить и переложить в салатницу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грибы: 300 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

8. Капусту обвалять сначала в яйце, потом в сухарях.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная капуста: 500 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Панировочные сухари: 60 г

9. Обжарить на сковороде на растительном масле до хрустящей корочки и золотистого цвета. Лучше делать это партиями, чтобы капуста именно жарилась, а не тушилась в сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 100 мл

10. Переложить соцветия капусты на бумагу, чтобы избавить от лишнего масла, а затем в салатницу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Цветная капуста: 500 г

11. Добавить в салат грецкие орехи, рубленую зелень, перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Грецкие орехи: 150 г
    • Петрушка: 10 г

12. Приготовить заправку, смешав оливковое масло с горчицей и соевым соусом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливковое масло: 30 мл
    • Зернистая горчица: 30 г
    • Соевый соус: 40 мл

13. Выдавить в заправку чеснок, перемешать и добавить заправку в салат.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 2 зубчика

14. Съесть салат из жареных грибов с цветной капустой немедленно, пока не остыл.

    Необходимые ингредиенты:

    • Цветная капуста: 500 г
    • Грибы: 300 г
    • Грецкие орехи: 150 г