Рыбный салат с вином

2 порции

30 минут

Рыбный салат с добавлением вина представляет собой изысканное блюдо, которое придаёт любому столу особую атмосферу. Это сочетание нежной рыбы и легкой кислинки, придаваемой вином, делает его поистине уникальным. Рецепт этого салата можно найти в книге «Праздничные салаты и закуски. Очень просто», где собраны простые, но эффектные идеи для угощения на торжествах. Такой салат станет отличным украшением любого праздничного стола и порадует гостей своим необычным вкусом и элегантным видом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 615.8
• Белки: 99.5g
• Жиры: 8.8g
• Углеводы: 20.5g

Ингредиенты

• Судак: 1 шт.
• Белое сухое вино: 1 ст.
• Тархун: 100 г
• Сливки: 100 мл
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 50 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Соль: 500 г

Шаги приготовления

1. Рыбу выпотрошить, оставив хвост, чешую и голову, и начинить измельченным тархуном (50 грамм).

   Необходимые ингредиенты:

   • Тархун: 100 г

2. На противень высыпать крупную соль, на нее положить рыбу, присыпать ее солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 500 г

3. Поставить в горячую духовку примерно на 20 минут.

4. Приготовить соус: сливочное масло разогреть в сковороде, добавить оливковое масло, нарезанный кубиками лук и обжарить его до золотистого цвета; влить вино, через 2 минуты — сливки (сметану), оставшуюся зелень, перемешать, снять с огня и остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Белое сухое вино: 1 стакан
   • Сливки: 100 мл
   • Тархун: 100 г

5. Готовую рыбу очистить, отделить мясо и разобрать его на маленькие кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Судак: 1 штука

6. Залить их холодным соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 100 мл

7. Салат можно подавать теплым или холодным.