Летний салат с абрикосами и голубым сыром
2 порции
15 минут
Летний салат с абрикосами и голубым сыром — это настоящее воплощение солнечного настроения на тарелке. Сочетание сладких карамелизированных абрикосов, пикантного голубого сыра и хрустящего фундука создает богатую палитру вкусов и текстур. Освежающая мята и медово-винная заправка придают блюду легкость и утонченность. Этот салат прекрасно подходит как изысканная закуска или легкий летний ужин. Его можно подать на романтическом ужине или на праздничном столе, удивляя гостей неожиданными вкусовыми контрастами. Авторская кухня раскрывает потенциал сезонных продуктов, создавая гармонию сладости, солености и свежести. Украшенный мятой и съедобными цветами, он не только радует вкусом, но и становится настоящим украшением стола.
1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Выложить фундук на противень и отправить в духовку на 5–7 минут.
- Фундук: 50 г
3
Абрикосы разрезать пополам, очистить от косточек.
- Абрикосы: 350 г
4
Растопить в сковороде сливочное масло и быстро обжарить абрикосы на сильном огне со стороны среза до золотистого цвета.
- Сливочное масло: 20 г
- Абрикосы: 350 г
5
Сыр с плесенью нарезать на небольшие кубики или разломить руками.
- Голубой сыр: 100 г
6
Фундук остудить и очистить от шелухи. Крупно порубить.
- Фундук: 50 г
7
Листья мяты отделить от стеблей. Нарезать шифонадом. Маленькие листики оставить на украшение.
- Свежая мята: 5 г
8
Смешать оливковое масло с винным уксусом, медом и мятой. Посолить и поперчить.
- Оливковое масло: 50 мл
- Белый винный уксус: 10 мл
- Мед: 10 г
- Свежая мята: 5 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Выложить на тарелку абрикосы и сыр. Полить заправкой.
- Абрикосы: 350 г
- Голубой сыр: 100 г
10
Подавать салат из абрикосов, посыпав фундуком и украсив листьями мяты. При желании можно также украсить его съедобными цветами.
- Фундук: 50 г
- Свежая мята: 5 г