Салат «Лаззат»
1 порция
20 минут
Салат «Лаззат» — изысканное блюдо узбекской кухни, отражающее её любовь к свежим овощам и насыщенным вкусам. Название «Лаззат» переводится как «удовольствие», и это не случайно: сочетание сочных баклажанов, спелых помидоров, ароматного чеснока и пряной кинзы создаёт гармонию вкусов. Баклажаны, предварительно обвалянные в крахмале и обжаренные до золотистой корочки, придают салату нежную текстуру, а кунжут и смесь перцев добавляют пикантные нотки. Заправленный ароматным нерафинированным маслом, этот салат идеален как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рису. «Лаззат» не только радует вкусом, но и приносит пользу благодаря натуральным ингредиентам, наполненным витаминами и антиоксидантами.
1
Нарезать баклажан крупными кубиками.
- Баклажаны: 1 штука
2
Добавить крахмал.
- Кукурузный крахмал: 2.5 столовые ложки
3
Аккуратно обвалять баклажан в крахмале.
- Баклажаны: 1 штука
4
Подготовить овощи, очистить чеснок.
- Чеснок: по вкусу
5
Мелко нарезать зелень.
- Кинза: 1 пучок
6
Нарезать помидоры крупными дольками.
- Помидоры: 1 штука
7
Мелко нарезать чеснок.
- Чеснок: по вкусу
8
Посолить помидоры.
- Морская соль: по вкусу
9
На сковороде разогреть оливковое масло.
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
10
Выложить на сковороду баклажан. Обжаривать 3–4 минуты на сильном огне, можно добавить еще немного масла.
- Баклажаны: 1 штука
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
11
Добавить смесь перцев и посолить.
- Смесь перцев: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
12
Перемешать, убавить немного огонь и обжаривать еще около 5 минут.
13
Выложить зелень, томаты и баклажаны на блюдо. Добавить чеснок и кунжут. Заправить нерафинированным маслом, перемешать и подавать.
- Кинза: 1 пучок
- Помидоры: 1 штука
- Баклажаны: 1 штука
- Чеснок: по вкусу
- Кунжут: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка