Коулсло с баклажаном
2 порции
20 минут
Коулсло с баклажаном — это яркий и оригинальный вариант классического американского салата. В этом рецепте нежность обжаренного баклажана гармонично сочетается с хрустящей свежестью белокочанной капусты. Добавление сумаха придает блюду легкую кислинку, а рукола — пикантность. Заправка на основе греческого йогурта с чесноком и черным перцем делает салат насыщенным и мягким на вкус. Этот салат подходит как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное легкое блюдо. Его можно подавать на семейных ужинах или пикниках, удивляя гостей необычным сочетанием текстур и вкусов. Коулсло с баклажаном — это идеальный выбор для тех, кто ценит свежие и оригинальные блюда с интересными вкусовыми акцентами.
1
Тонко нашинковать баклажан.
- Баклажаны: 200 г
2
Нашинковать капусту.
- Белокочанная капуста: 280 г
3
В разогретое на сковороде масло выложить баклажан. Обжаривать 2–3 минуты на сильном огне.
- Баклажаны: 200 г
- Горчичное масло: 2 столовые ложки
4
Добавить сумах.
- Сумах: по вкусу
5
Посолить и перемешать.
- Розовая гималайская соль: по вкусу
6
Выложить баклажан в глубокую миску.
7
Крупно нарезать руколу.
- Рукола: 20 г
8
Объединить баклажан и капусту.
9
Выдавить чеснок в греческий йогурт при помощи пресса. Добавить черный перец и перемешать.
- Чеснок: 5 г
- Греческий йогурт: 120 г
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Добавить соус и руколу в салат.
- Рукола: 20 г
11
Перемешать, выложить на блюдо и подавать.