Высокобелковый постный салат с веганской курицей

4 порции

30 минут

Высокобелковый постный салат с веганской курицей — это гармония свежести и насыщенного вкуса, идеально подходящая для тех, кто ценит здоровое питание. Его основой служит киноа — древнее зерно, богатое белком, дополненное сытным сейтаном, который имитирует текстуру курицы. Нежные бобы эдамаме, сочные помидоры черри и кремовый авокадо создают баланс вкуса и питательных веществ, а редис и мини-кукуруза добавляют приятную хрусткость. Заправка на основе оливкового масла, соевого соуса, лайма и имбиря придает блюду яркость и лёгкую пикантность. Завершают композицию ароматная кинза и обжаренные кешью. Этот салат является прекрасным выбором для легкого обеда или ужина, восхищая не только своим вкусом, но и эстетикой подачи.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 445.9
• Белки: 38.7g
• Жиры: 16.3g
• Углеводы: 38.4g

Ингредиенты

• Сейтан: 200 г
• Киноа: 100 г
• Помидоры черри: 100 г
• Бобы эдамамэ: 100 г
• Мини-кукуруза: 100 г
• Авокадо: 1 шт.
• Редис: 5 шт.
• Кешью: 30 г
• Кинза: 10 г
• Оливковое масло: 20 мл
• Соевый соус: 15 мл
• Красный лук: 0.5 гол.
• Лайм: 1 шт.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Залить киноа водой, довести до кипения и варить 13 минут. Готовое киноа откинуть на сито и дать ему остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Киноа: 100 г

3. В сотейнике довести воду до кипения, бросить эдамамэ и варить 2 минуты. После откинуть на сито.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бобы эдамамэ: 100 г

4. Кешью крупно порубить и подрумянить на сухой сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кешью: 30 г

5. Приготовить заправку. Смешать мелко нарезанный красный лук, оливковое масло, соевый соус, сок половины лайма. Добавить очищенный и натертый на мелкой терке имбирь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 0.5 головка
   • Оливковое масло: 20 мл
   • Соевый соус: 15 мл
   • Лайм: 1 штука

6. Помидоры черри разрезать пополам, авокадо нарезать кубиками, редиску нарезать тонкими ломтиками, кукурузу нарезать толстыми колечками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 100 г
   • Авокадо: 1 штука
   • Редис: 5 штука
   • Мини-кукуруза: 100 г

7. Растительное мясо нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сейтан: 200 г

8. Смешать растительное мясо, киноа, помидоры, бобы эдамаме, авокадо, редис и кукурузу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сейтан: 200 г
   • Киноа: 100 г
   • Помидоры черри: 100 г
   • Бобы эдамамэ: 100 г
   • Авокадо: 1 штука
   • Редис: 5 штука
   • Мини-кукуруза: 100 г

9. Смешать с заправкой. Попробовать салат и при необходимости досолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 20 мл
   • Соевый соус: 15 мл
   • Красный лук: 0.5 головка
   • Лайм: 1 штука
   • Соль:  по вкусу

10. Подавать, посыпав кешью и кинзой и украсив долькой лайма.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кешью: 30 г
    • Кинза: 10 г
    • Лайм: 1 штука