Коулсло со свекольной заправкой

4 порции

20 минут

Коулсло со свекольной заправкой – это яркая и освежающая интерпретация классического американского салата. Его корни уходят в традиции южной кухни США, где капустные салаты стали неотъемлемой частью барбекю и пикников. В данном варианте свекольный сок придаёт заправке насыщенный рубиновый оттенок и сладковато-землистый вкус, который гармонично дополняет хрустящую белокочанную и краснокочанную капусту. Лимонный сок и дижонская горчица добавляют пикантности, а сочетание майонеза и сметаны делает текстуру соуса нежной и кремовой. Это блюдо отлично подходит как гарнир к мясу или рыбе, а также может стать самостоятельным лёгким салатом, освежающим вкус любого ужина. Лёгкость приготовления делает его идеальным выбором для быстрого, но изысканного блюда.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 105.9
• Белки: 3.4g
• Жиры: 5.9g
• Углеводы: 11.9g

Ингредиенты

• Белокочанная капуста: 250 г
• Краснокочанная капуста: 250 г
• Свекольный сок: 2 ст.л.
• Майонез: 1 ст.л.
• Дижонская горчица: 1.5 ст.л.
• Лимонный сок: 3 ст.л.
• Красный лук: 50 г
• Сметана: 2 ст.л.
• Чеснок: 10 г
• Розовая гималайская соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нашинковать капусту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 250 г
   • Краснокочанная капуста: 250 г

2. Объединить в большой емкости.

3. Мелко нарезать лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 50 г

4. Почистить чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 10 г

5. Мелко нарезать чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 10 г

6. Объединить чеснок и лук в блендере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 10 г
   • Красный лук: 50 г

7. Добавить свекольный сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекольный сок: 2 столовые ложки

8. Выжать лимонный сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 3 столовые ложки

9. Добавить в соус сметану.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 2 столовые ложки

10. Добавить майонез.

    Необходимые ингредиенты:

    • Майонез: 1 столовая ложка

11. Добавить горчицу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Дижонская горчица: 1.5 столовая ложка

12. Гомогенизировать соус.

13. Добавить соус к капусте и посолить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Розовая гималайская соль:  по вкусу

14. Перемешать, переложить в тарелку и подавать.