Коулсло с кабачком

1 порция

20 минут

Коулсло с кабачком — это оригинальная интерпретация классического американского капустного салата, обогащенная нежным вкусом жареных кабачков. Его корни уходят в традиционную американскую кухню, где коулсло давно стал универсальным гарниром к мясным блюдам и барбекю. В этом варианте сладковатый, пряный соус на основе сметаны, майонеза и горчицы идеально сочетается с хрустящей молодой капустой и мягкими обжаренными овощами, создавая гармонию текстур и вкусов. Легкая пикантность соуса чили и томатной пасты добавляет нотки яркости, делая этот салат идеальным дополнением к блюдам из гриля или легким самостоятельным угощением. Подается охлажденным, позволяя ингредиентам раскрыть свой вкус и аромат во всей красе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 446.7
• Белки: 6.3g
• Жиры: 38g
• Углеводы: 21.4g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Крупная морская соль: щеп.
• Кабачки: 200 г
• Морская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соус чили: 1 ч.л.
• Томатная паста: 1 ч.л.
• Сметана: 1 ст.л.
• Майонез: 1 ст.л.
• Дижонская горчица: 1 ч.л.
• Белый винный уксус: 1 ч.л.
• Молодая капуста: 110 г

Шаги приготовления

1. На сковороде разогреть оливковое масло со щепоткой крупной морской соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Крупная морская соль:  щепотка

2. Кабачок натереть на крупной терке и добавить его в масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 200 г

3. Поперчить и посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Через 3–4 минуты перемешать, убавить огонь до среднего. Добавить соус чили и томатную пасту. Тушить около 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус чили: 1 чайная ложка
   • Томатная паста: 1 чайная ложка

5. В глубокую миску положить сметану.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 1 столовая ложка

6. Добавить майонез.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 1 столовая ложка

7. Добавить горчицу и винный уксус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дижонская горчица: 1 чайная ложка
   • Белый винный уксус: 1 чайная ложка

8. Тщательно перемешать.

9. Нашинковать капусту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодая капуста: 110 г

10. Добавить к капусте получившийся соус.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана: 1 столовая ложка
    • Майонез: 1 столовая ложка
    • Дижонская горчица: 1 чайная ложка
    • Белый винный уксус: 1 чайная ложка

11. Добавить обжаренные кабачки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кабачки: 200 г

12. Перемешать и подавать.