Классический оливье с курицей и свежими огурцами
8 порций
30 минут
Классический оливье с курицей и свежими огурцами – это воплощение традиций русской кухни, объединяющее нежную курицу, хрустящие овощи и ароматную зелень. История этого салата уходит корнями в XIX век, когда французский шеф-повар Люсьен Оливье создал изысканное блюдо, которое со временем приобрело более демократичное исполнение. Вкус этого варианта – мягкий, сбалансированный, с освежающей ноткой огурца и сочной текстурой куриного филе. Оливье – неизменный гость праздничного стола, сопровождающий семейные торжества и уютные застолья. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к основным угощениям, идеально сочетается с мясными и рыбными закусками. Майонез со сметаной придает салату легкость, а зелень – изысканную свежесть. Классика, которая не стареет!
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Картофель и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками размером с горошек или чуть мельче. Для удобства и скорости можно воспользоваться специальными приспособлениями для нарезки.
3
В большой кастрюле вскипятить воду, бросить в нее сначала картофель и варить 2 минуты.
- Картофель: 400 г
4
Добавить в кастрюлю морковь и варить еще 4 минуты.
- Морковь: 250 г
5
Добавить горошек, варить еще 1 минуту, а затем откинуть на сито.
- Замороженный зеленый горошек: 200 г
6
В небольшом сотейнике вскипятить воду и ложкой положить в нее яйца. Варить 12 минут, затем залить холодной водой, чтобы остановить приготовление.
- Куриное яйцо: 3 штуки
7
Огурцы нарезать такими же кубиками, как и остальные овощи.
- Огурцы: 200 г
8
Вареную курицу нарезать такими же кубиками.
- Вареная курица: 300 г
9
Яйца очистить и так же нарезать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
10
В большой миске соединить курицу, все подготовленные овощи, нарезанную зелень и яйца. В таком виде салат может храниться в холодильнике до 3 дней.
- Зеленый лук: 30 г
- Укроп: 20 г
11
Смешать майонез со сметаной.
- Майонез: 75 г
- Сметана: 75 г
12
Заправить соусом салат перед подачей. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать оливье, украсив его зеленью.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу