Классический оливье с колбасой
8 порций
30 минут
Классический салат «Оливье» с колбасой – это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая легенда русской кухни. Его история берет начало в XIX веке, когда французский шеф-повар Люсьен Оливье создавал свой знаменитый салат с изысканными ингредиентами. Со временем рецепт претерпел изменения, адаптируясь к доступным продуктам. Нежное сочетание вареных овощей, соленых огурцов, вареных яиц и докторской колбасы придает салату сбалансированный вкус – мягкий, но с пикантными нотками маринованных огурцов. А майонез делает его сочным и насыщенным. Оливье – традиционное украшение праздничного стола, особенно в Новый год, символизируя уют, радость и теплые семейные вечера. Изысканный и простой одновременно, этот салат остается неизменным фаворитом поколений.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Картофель и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками размером с горошек или чуть мельче.
- Картофель: 400 г
- Морковь: 250 г
3
В большой кастрюле вскипятить воду, бросить в нее сначала картофель и варить 2 минуты.
- Картофель: 400 г
4
Добавить в кастрюлю морковь и варить еще 4 минуты.
- Морковь: 250 г
5
Добавить горошек и варить еще 1 минуту, а затем откинуть все на сито.
- Замороженный зеленый горошек: 200 г
6
В небольшом сотейнике вскипятить воду и ложкой положить в нее яйца. Варить 12 минут, затем залить холодной водой, чтобы остановить приготовление.
- Куриное яйцо: 3 штуки
7
Огурцы нарезать такими же кубиками, как и остальные овощи.
- Соленые огурцы: 200 г
8
Колбасу также нарезать кубиками.
- Докторская колбаса: 300 г
9
Яйца очистить и тоже нарезать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
10
В большой миске соединить колбасу, все подготовленные овощи, нарезанную зелень и яйца. В таком виде салат может храниться в холодильнике до 3 дней.
- Докторская колбаса: 300 г
- Картофель: 400 г
- Морковь: 250 г
- Соленые огурцы: 200 г
- Замороженный зеленый горошек: 200 г
- Зеленый лук: 30 г
- Петрушка: 10 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
11
Заправить салат майонезом перед подачей. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать оливье, украсив его зеленью.
- Майонез: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу