Салат с перепелом
2 порции
10 минут
Салат с перепелом — изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежное мясо перепела с хрустящими листьями салата фриллис и радиккьо. Его происхождение связано с традициями гастрономии Франции, где ценят гармонию вкусов и текстур. Легкая пикантность халапеньо оттеняет сладость вяленых томатов, а изысканное оливковое масло extra virgin придает блюду насыщенность. Это салат для тех, кто любит утонченную кухню, где простота ингредиентов подчеркивает их естественный вкус. Подается как закуска или легкое основное блюдо, идеально сочетается с белым вином или шампанским. Блюдо не только радует вкус, но и визуально восхищает контрастом цветов — глубокий красный радиккьо, золотистый перепел и яркий зеленый фриллис создают праздничную палитру. Каждый кусочек — симфония вкусов, пробуждающая гастрономическое вдохновение.
1
В глубокую миску нарвать листья салата.
- Салат фриллис: 30 г
- Салат радиккьо: 30 г
2
В сковороде разогреть оливковое масло с щепоткой крупной соли.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Крупная морская соль: щепотка
3
Выложить в масло некрупно нарезанное мясо.
- Филе перепела: 30 г
4
Посолить и помешать. Убавить огонь до среднего.
- Морская соль: по вкусу
5
Через 3–4 минуты поперчить и перемешать. Еще через 2 минуты снять с огня.
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Перец мелко нарезать.
- Консервированный перец халапеньо: 20 г
7
Добавить его в салат.
- Консервированный перец халапеньо: 20 г
8
Мелко нарезать вяленые томаты.
- Вяленые помидоры: 20 г
9
Добавить томаты в салат.
- Вяленые помидоры: 20 г
10
Заправить оливковым масло extra virgin и перемешать.
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
11
Добавить обжаренное филе.
- Филе перепела: 30 г
12
Перемешать и подавать.