Зеленый салат с помело
4 порции
15 минут
Зеленый салат с помело, вдохновленный кулинарными традициями различных кухонь, стал настоящим открытием для любителей свежих и ярких вкусов. Этот салат, который был предложен шеф-поваром Евгением Корсуном из ресторана Twin Tigers, сочетает в себе нежные листья зелени и сочные кусочки помело, что придаёт ему особую лёгкость и освежающий характер. Такой салат станет отличным дополнением к любому столу, прекрасно подходя как для летних пикников, так и для более торжественных мероприятий.
1
Овощи и зелень хорошо промыть и обсушить на бумажных полотенцах.
- Помело: 280 г
- Огурцы: 80 г
- Стручковый зеленый горошек: 60 г
- Ростки сои: 40 г
- Морковь: 40 г
- Авокадо: 120 г
- Редис: 40 г
- Шпинат мини: 60 г
- Листья мяты: по вкусу
- Листья кинзы (кориандра): по вкусу
- Листья шисо: по вкусу
2
Нашинковать морковь тонкой соломкой.
3
Редис и огурец нарезать овощечисткой тонкими слайсами.
4
Авокадо нарезать слайсами.
5
Собрать всю зелень и овощи в глубокой миске и добавить ростки сои.
- Ростки сои: 40 г
6
Очистить помело от кожуры, а каждую дольку дополнительно очистить от полупрозрачной перепонки.
- Помело: 280 г
7
Разломать мякоть кусочками по 1–2 сантиметра и отправить в миску.
- Помело: 280 г
8
Приготовить заправку. Смешать до однородной массы кунжутный дрессинг, сок лайма, масло, соевый соус, соус мицукан, мирин, соль, перец и сахар.
- Соус кунжутный: 240 г
- Сок лайма: 20 мл
- Оливковое масло: 80 мл
- Соевый соус: 40 мл
- Соус мицукан: 20 мл
- Мирин: 40 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сахар: 20 г
9
Заправить салат.
10
Подавать!