З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Суп с клецкамиЕвропейская кухня
Paella dish
СамсаУзбекская кухня
Paella dish
Мясные ежикиРусская кухня
Paella dish
Желтки святой ТерезыИспанская кухня
Paella dish
Спагетти карбонараИтальянская кухня
Paella dish
Томатный соус матбухаМарокканская кухня

Салат (ахцан) из крапивы

2 порции

30 минут

Салат из крапивы, известный как ахцан, представляет собой интересное и питательное блюдо, которое имеет свои корни в армянской кухне. Этот салат привносит в рацион свежесть и оригинальность благодаря уникальному вкусу крапивы, которая, несмотря на свою репутацию, способна раскрыть удивительные кулинарные качества. Рецепт этого блюда был зафиксирован в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году, что подчеркивает его традиционные истоки и популярность в армянской гастрономии. Ахцан — отличный выбор для тех, кто ищет что-то необычное и полезное для своего стола.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
121.8
ккал
5g
грамм
8.5g
грамм
7.4g
грамм
Ингредиенты
2порции
Крапива
200 
г
Зеленый лук
25 
г
Петрушка
20 
г
Грецкие орехи
25 
г
Соль
 
по вкусу
Уксус
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Молодые листья крапивы перебрать, тщательно промыть, положить в кипящую подсоленную воду, припустить, а затем откинуть на сито.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Крапива200 г
    2. Соль по вкусу
  • 2

    Для заправки салата толченые ядра грецких орехов развести в отваре, оставшемся после припускания крапивы, и добавить по вкусу уксус.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Грецкие орехи25 г
    2. Уксус по вкусу
  • 3

    Зеленый лук и зелень петрушки промыть и мелко нарезать.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Зеленый лук25 г
    2. Петрушка20 г
  • 4

    Подготовленные листья крапивы положить в салатник, полить заправкой и посыпать зеленью.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Крапива200 г
    2. Грецкие орехи25 г
    3. Зеленый лук25 г
    4. Петрушка20 г

Похожие рецепты