Смесь салатов с мятно-цитрусовой заправкой
4 порции
10 минут
Этот освежающий итальянский салат сочетает в себе яркость цитрусовых, пряность мяты и нежную текстуру зелени. Истоки подобного блюда уходят в средиземноморские традиции, где свежие травы и кислые фрукты используются для создания легких и ароматных заправок. Грейпфрут добавляет пикантную горчинку, которая гармонирует с сладостью тростникового сахара и глубиной наршараба. Мятно-цитрусовая заправка с оливковым маслом обволакивает руколу и мангольд, создавая баланс свежести и насыщенности. Этот салат идеален как самостоятельное блюдо в жаркий день или в качестве освежающего дополнения к мясу и рыбе. Его необычная кисло-сладкая палитра вкусов делает его желанным на любом столе, пробуждая аппетит и доставляя истинное удовольствие.
1
Салатные листья промыть и просушить. Грейпфрут разобрать на съедобные сегменты, удалив и выкинув все горькое и ненужное. Съедобные дольки руками разделить на мелкие кусочки.
- Рукола: 200 г
- Мангольд: 200 г
- Грейпфруты: 2 штуки
2
Листья мяты, сахар, сок одного лимона, три четверти запасенного на этот салат оливкового масла, соус наршараб соединить в блендере, посолить, поперчить и измельчить в зеленую кашицу.
- Свежая мята: 50 г
- Тростниковый сахар: 20 г
- Лимон: 1 штука
- Оливковое масло: 50 мл
- Соус наршараб: 10 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Красный лук мелко нарубить и смешать с кусочками грейпфрута и мятным соусом.
- Красный лук: 50 г
- Грейпфруты: 2 штуки
- Соус наршараб: 10 мл
4
Получившуюся заправку перемешать с салатными листьями, полить оставшимся оливковым маслом, посолить и поперчить.
- Рукола: 200 г
- Мангольд: 200 г
- Оливковое масло: 50 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу