Овощной салат с арахисом
4 порции
30 минут
Овощной салат с арахисом — это необычное сочетание свежести капусты и ореховой нотки, которое поражает своим балансом вкусов. В основе блюда — два сорта капусты: краснокочанная и белокочанная, которые при правильной подготовке приобретают нежную текстуру и насыщенный аромат благодаря добавлению кориандра и тмина. Арахис привносит хрустящую текстуру и легкую сладость, идеально дополняя свежесть овощей. Особый акцент делает сметанный соус с горчицей, цитрусовыми соками и майонезом — он дарит блюду кремовую насыщенность и легкую пикантность. Этот салат подходит как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясным и рыбным угощениям. Авторская кухня вдохновляет на эксперименты, и этот салат — яркий тому пример. Он способен удивить даже самых искушенных гурманов!
1
Каждый вид капусты подготовить отдельно: очистить, нашинковать «лапшой», слегка посыпать солью и оставить на 10 мин.
- Краснокочанная капуста: 300 г
- Белокочанная капуста: 300 г
- Соль: по вкусу
2
Затем добавить толченный кориандр, молотый тмин, помять, чтобы капуста стала мягкой, еще раз посолить по вкусу.
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
- Молотый тмин: щепотка
- Соль: по вкусу
3
Арахис не очень сильно измельчить.
- Арахис: 50 г
4
Приготовить сметанный соус: взбить в чашке 1/2 стакана сметаны, 1 чайную ложку горчицы и 1 яйцо.
- Сметана: 4 столовые ложки
- Горчица: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
5
соус смешать с лимонным и апельсиновым соком, майонезом и молотыми орехами.
- Апельсиновый сок: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Майонез: 1 столовая ложка
- Арахис: 50 г
6
Соль и перец добавить по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Оба сорта капусты выложить рядом на одном блюде, не смешивая, полить соусом, украсить орехами.
- Краснокочанная капуста: 300 г
- Белокочанная капуста: 300 г
- Арахис: 50 г