Рисовый салат с креветками в суши-стиле, с авокадо и кунжутом

4 порции

50 минут

Рисовый салат с креветками в суши-стиле — это легкое и изысканное блюдо, сочетающее в себе нежность авокадо и хрустящий кунжут. Он может служить как аппетитным салатом, так и сытным основным угощением. Вдохновленный японской кухней, этот салат привносит свежесть и яркие вкусовые нотки, идеально подходя для теплых летних вечеров или дружеских встреч.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 644.6
• Белки: 38.7g
• Жиры: 34.5g
• Углеводы: 38.7g

Ингредиенты

• Вода: 1 л
• Имбирь: 225 г
• Рисовый уксус для суши: 150 мл
• Соль: 1 г
• Тигровые креветки: 16 шт.
• Соевый соус: 20 мл
• Растительное масло: 90 мл
• Кунжутное масло: 3 мл
• Круглый рис: 90 г
• Сахар: 1 г
• Кунжутные семечки: 10 г
• Латук: 650 г
• Кресс-салат: 75 г
• Ростки люцерны: 75 г
• Авокадо: 2 шт.
• Морские сушеные водоросли в листах: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Налейте воду в среднюю кастрюлю. Добавьте крупно нарезанный имбирь, 50 мл рисового уксуса и соль. Поставьте на огонь, дождитесь энергичного закипания и подержите 20 мин на медленном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1 л
   • Имбирь: 225 г
   • Рисовый уксус для суши: 150 мл
   • Соль: 1 г

2. Пока кипит имбирь, приготовьте креветок. Почистите их, оставив нетронутым хвост. Сделайте глубогий надрез вдоль, затем разверите их как бабочку. Немного посолите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тигровые креветки: 16 штук
   • Соль: 1 г

3. Приготовим заправку: смешайте 75 мл рисового уксуса с растительным маслом, соевым соусом и темным кунжутным маслом в небольшой миске. Энергично взбейте, затем приправьте солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовый уксус для суши: 150 мл
   • Растительное масло: 90 мл
   • Соевый соус: 20 мл
   • Кунжутное масло: 3 мл
   • Соль: 1 г
   • Рисовый уксус для суши: 150 мл

4. Когда вода с имбирем прокипит 20 минут, снимите ее с огня. Дайте остыть несколько минут и опустите в воду креветки, на 1-2 минуты. Затем достаньте их из воды, если они свернулись – разверите их вновь и положите в миску с готовой заправкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тигровые креветки: 16 штук

5. Достаньте из воды имбирь. В эту же воду положите рис, поставьте на огонь и варите до готовности 15 мин (может быть понадобиться долить немного воды). Снимите рис и откиньте, смешав с рисовым уксусом и сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Имбирь: 225 г
   • Круглый рис: 90 г
   • Рисовый уксус для суши: 150 мл
   • Сахар: 1 г

6. Подержите кунжутные семечки 5 минут в духовке, при температуре 250 градусов, до золотичтого цвета, и добавьте их в рис.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутные семечки: 10 г

7. Помойте и просушите зелень салата латук. Бросьте в большую миску кресс-салат, ростки люцерны и латук, добавьте несколько ложек заправки и хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Латук: 650 г
   • Кресс-салат: 75 г
   • Ростки люцерны: 75 г
   • Рисовый уксус для суши: 150 мл

8. Разделите салат на 4 обеденных тарелки. На каждую тарелку также положите по 4 ломтика авокадо (по кругу, в виде вертушки или колеса), выложите по 4 креветки (хвостиками в центр тарелки, расположив их между авокадо). На свободные места между креветками выложите рис. Полейте заправкой авокадо и креветки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 2 штуки
   • Тигровые креветки: 16 штук
   • Круглый рис: 90 г

9. Листы морских водорослей подержите над открытым пламенем с обоих сторон, пока они не станут хрустящими и «закудрявятся» (по 30 сек). Нарежте тонкими полосочками на готовое блюдо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морские сушеные водоросли в листах: 2 штуки