Рисовый салат с креветками в суши-стиле, с авокадо и кунжутом
4 порции
50 минут
Рисовый салат с креветками в суши-стиле — это легкое и изысканное блюдо, сочетающее в себе нежность авокадо и хрустящий кунжут. Он может служить как аппетитным салатом, так и сытным основным угощением. Вдохновленный японской кухней, этот салат привносит свежесть и яркие вкусовые нотки, идеально подходя для теплых летних вечеров или дружеских встреч.

1
Налейте воду в среднюю кастрюлю. Добавьте крупно нарезанный имбирь, 50 мл рисового уксуса и соль. Поставьте на огонь, дождитесь энергичного закипания и подержите 20 мин на медленном огне.
- Вода: 1 л
- Имбирь: 225 г
- Рисовый уксус для суши: 150 мл
- Соль: 1 г
2
Пока кипит имбирь, приготовьте креветок. Почистите их, оставив нетронутым хвост. Сделайте глубогий надрез вдоль, затем разверите их как бабочку. Немного посолите.
- Тигровые креветки: 16 штук
- Соль: 1 г
3
Приготовим заправку: смешайте 75 мл рисового уксуса с растительным маслом, соевым соусом и темным кунжутным маслом в небольшой миске. Энергично взбейте, затем приправьте солью.
- Рисовый уксус для суши: 150 мл
- Растительное масло: 90 мл
- Соевый соус: 20 мл
- Кунжутное масло: 3 мл
- Соль: 1 г
- Рисовый уксус для суши: 150 мл
4
Когда вода с имбирем прокипит 20 минут, снимите ее с огня. Дайте остыть несколько минут и опустите в воду креветки, на 1-2 минуты. Затем достаньте их из воды, если они свернулись – разверите их вновь и положите в миску с готовой заправкой.
- Тигровые креветки: 16 штук
5
Достаньте из воды имбирь. В эту же воду положите рис, поставьте на огонь и варите до готовности 15 мин (может быть понадобиться долить немного воды). Снимите рис и откиньте, смешав с рисовым уксусом и сахаром.
- Имбирь: 225 г
- Круглый рис: 90 г
- Рисовый уксус для суши: 150 мл
- Сахар: 1 г
6
Подержите кунжутные семечки 5 минут в духовке, при температуре 250 градусов, до золотичтого цвета, и добавьте их в рис.
- Кунжутные семечки: 10 г
7
Помойте и просушите зелень салата латук. Бросьте в большую миску кресс-салат, ростки люцерны и латук, добавьте несколько ложек заправки и хорошо перемешайте.
- Латук: 650 г
- Кресс-салат: 75 г
- Ростки люцерны: 75 г
- Рисовый уксус для суши: 150 мл
8
Разделите салат на 4 обеденных тарелки. На каждую тарелку также положите по 4 ломтика авокадо (по кругу, в виде вертушки или колеса), выложите по 4 креветки (хвостиками в центр тарелки, расположив их между авокадо). На свободные места между креветками выложите рис. Полейте заправкой авокадо и креветки.
- Авокадо: 2 штуки
- Тигровые креветки: 16 штук
- Круглый рис: 90 г
9
Листы морских водорослей подержите над открытым пламенем с обоих сторон, пока они не станут хрустящими и «закудрявятся» (по 30 сек). Нарежте тонкими полосочками на готовое блюдо.
- Морские сушеные водоросли в листах: 2 штуки









