Холодник
4 порции
50 минут
Холодник – это освежающее блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней. Этот суп, известный своим ярким цветом и насыщенным вкусом, обычно готовят на основе свеклы, что придает ему характерный глубокий оттенок и сладковатый вкус. Его легко адаптировать под личные предпочтения, добавляя различные овощи и зелень, что делает холодник универсальным вариантом для подачи на стол. Исторически это блюдо связано с русской и украинской кухнями, и его популярность продолжает расти благодаря простоте приготовления и освежающему эффекту.
1
Яйца отварить.
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Огурцы очистить от кожицы и нарезать красивыми кубиками.
- Огурцы: 2 штуки
3
Нарезать зеленый лук и небольшими кубиками вареную свеклу.
- Зеленый лук перья: 3 штуки
- Вареная свекла: 2 штуки
4
В миске смешать зеленый лук со свеклой и по вкусу добавить соль.
- Зеленый лук перья: 3 штуки
- Вареная свекла: 2 штуки
- Соль: по вкусу
5
Редиску нарезать красивыми кубиками, вареный картофель кубиками, яйцо разрезать пополам.
- Редис: 4 штуки
- Отварной картофель: 2 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Часть свеклы натереть на мелкой терке и смешать с таном, посолить, поперчить, добавить сахар.
- Вареная свекла: 2 штуки
- Тан: 1 л
- Соль: по вкусу
- Сахар: щепотка
7
Объединить все ингредиенты в тарелке, можно сделать как на фото.
8
Залить овощи готовой заправкой, добавить пару столовых ложек сметаны и перемешать (можно вместо тана и сметаны использовать кефир).
- Сметана: 100 г
9
Украсить половинками вареного яйца и посыпать зеленью.